Cara membuat pempek kritinng rebon - Hallo para pembaca setia selamat datangkembali di blog indonesian food. Admin akan berbagi resep pempek yang enak dan sangat banyak di minati. pempek kuliner asli palembang, tapi kita gak perlu jauh-jauh ke palembang hanya untuk makan pempek, karena kita sendiri bisa buat sendiri dirumah, yukk kita lihat resepnya.
Pempek Keriting Rebon
Bahan:
15 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 siung bawang putih, dihaluskan
250 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan
1 sendok makan rebon, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
120 gram tepung sagu
minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
350 gram gula merah
1000 ml air
15 gram asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
1 sendok makan tongcai
Bahan Sambal Cabai Rawit:
50 gram cabai rawit ijo
150 ml air
1/4 Sendok Teh Garam
Bahan Pelengkap:
1 buah timun, dibuang biji, dipotong kotak
200 gram mi kuning basah
Cara Membuat Pempek Keriting Rebon:
1. Rebus tepung terigu, bawang putih, dan air sambil diaduk-aduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
2. Tuang ke atas daging ikan. Uleni rata. Masukkan rebon, garam, dan gula. Banting-banting sampai kalis.
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk asal rata.
4. Lumuri cetakan kue putu mayang dengan tepung sagu. Masukkan sedikit adonan. Semprot melingkar.
5. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan dingin. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sisihkan.
6. Cuko, rebus gula di dalam air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, dan garam. Aduk rata. Masak sampai agak mengental.
7. Sambal, rebus cabai dan garam di dalam air sampai mendidih. Haluskan cabai bersama 50 ml airnya.
8. Sajikan pempek keriting bersama cuko, sambal, dan pelengkap.
Untuk 5 porsi
0 Response to "Cara Membuat Pempek Kriting Rebon"
Post a Comment