Cara membuat gulai kepala ikan kakap merah - Hallo pembaca setia, selamat datang kembali di blog indonesian food, admin akan berbagi resep pengolahan kepala ikan kakakp merah. Kepala ikan kakap sangat enak di gulai karena ikan kakap memiliki daging yang sangat tebal dan lembut. Untuk membuat gulai kepala ikan kakap merah ini memang agak sedikit rumit karena komposisinya tidak sedikit, mungkin langsung saja admin kan memberikan resepnya.
Gulai Kepala Ikan Kakap Merah
Bahan / Bumbu :
300 gr ikan kakap merah
2 jeruk nipis
10 buah cabai merah
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 cm kunyit
4 cm jahe
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas atau lengkuas
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh atau serai
1 sdt ketumbar bubuk
1 liter santan
2 buah asam kandis, bisa diganti dengan asam jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu ikan kakap merah dan buang isi perut beserta insangnya. Selanjutnya, lumuri dengan air hasil perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, haluskan semua bumbu seperti cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan ketumbar. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga berbau harum.
Selanjutnya, masukkan pula ke dalamnya lengkuas, serai, kunyit, daun salam, asam kandis, daun jeruk dan tumis hingga baunya harum.
Setelah tercium bau harum, masukkan santan encer ke dalamnya, sebagian saja. Masukkan ikan ke dalamnya dan tutup wajan. Tunggulah beberapa saat, sekitar 15 menit supaya bumbu meresap.
Masukkan lagi santan encernya yang masih tersisa tadi dan masaklah hingga matang.
Berilah garam, gula secukupnya. Periksa rasanya, apakah sudah pas atau belum.
Langkah terakhir adalah mencampurkan santan kental ke dalamnya dan aduk sampai mendidih tapi jangan sampai ikan rusak.
Angkat dan sajikan ikan kakap merah selagi hangat dengan nasi putih.
0 Response to "Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap Merah"
Post a Comment