Cara membuat daging cincang sambil spesial - Hallo para pembaca setia, selamat datang kembali di blog indonesian food, admin akan berbagi resep daging cincang spesial.
Resep Daging Cincang Sambal Goreng Spesial
Bahan :
300 gram daging cincang, buat bentuk kelereng
300 gram hati sapi, rebus sebentar, potong dadu 1 cm
300 gram udang, kupas belah punggungnya, sisakan ekornya
12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas
100 gram kapri
1 papan petai
1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah, sisir
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan :
16 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 sdt garam
1 sdt merica butiran
Cara memasak :
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh rebus hingga berwarna cokelat keemasan, angkat. Tumis kapri dan petai, angkat. Tumis cabai merah iris, angkat. Goreng udang hingga berubah warna, angkat.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, air asam jawa, dan gula merah. Masukkan 500 ml santan encer, didihkan.
3. Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan hati, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental, masak hingga santan kelihatan berminyak. Masukkan udang, telur puyuh, kapri, dan petai, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi kuning, taburi dengan cabai merah goreng.
0 Response to "Cara Membuat Daging Cincang Sambel Spesial"
Post a Comment